Представьте себе, история мороженого началась еще за 3000 лет до нашей эры в Китае: в домах богатых китайцев в качестве десерта подавали к столу охлажденные фруктовые соки. Похожий десерт подавался и царю Соломону.
Во времена Александра Македонского при длительной осаде городов добывали большое количество снега с гор, в котором тоже замораживали ягоды и воду. Для того, чтобы снег не растаял, устраивали специальные эстафеты рабов.
Кстати, именно его солдаты придумали добавлять в воду с фруктами вино, мед и молоко. Европа узнала о замороженном десерте в XIII веке от известного путешественника Марко Поло. Монгольский хан подарил Поло рецепт приготовления мороженого, которое моментально попало в список самых изысканных блюд в меню итальянской знати. Рецепты приготовления мороженого долгое время были засекречены, придворные кулинары давали обет молчания обо всем, что было связано с его приготовлением.
Кое-что о происхождении мороженого нам известно; тем не менее, его первый известный рецепт был написан в 1665 году.
Первый город, в котором мороженое начали производить и продавать круглый год. Это Париж: в 1676 году 250 парижских кондитеров объединились в корпорацию мороженщиков, хотя официально рецепт приготовления мороженого все еще считался государственной тайной.
Только через 100 лет в Вене была издана поваренная книга, содержащая различные рецептуры мороженого. Один экземпляр книги сохранился до сих пор, и в ней - масса всяких интересных рецептов: мороженое со сливками сверху, а снизу - с добавкой корицы, ванили и мараскина (вишневого ликера); мороженого с лимоном, померанцем, клубникой (с вином) и малиной. Кстати, это было очень серьезно: книги о мороженом считались серьезными научными трудами, и в них содержались даже теологические и философские объяснения такого явления, как замерзание воды.
Первое кафе-мороженое. Оно появилось в августе 1799 года в Гамбурге. Помимо многочисленных прохладительных напитков, предлагалось несколько видов мороженого. Самое удивительное – это кафе существует и работает до сих пор.
Мороженое очень любили многие из великих: Наполеону, например, уже в ссылку на остров Святой Елены привезли даже устройство для получения мороженого. А больше всех любил мороженое сын Марии Медичи Генрих III. Он ел мороженое в огромных количествах, любых сортов и в любое время года.
Человек, который больше всего пострадал от мороженого. Именно на мороженое заманила Екатерина II своего мужа Петра III: во время переворота она угощала его мороженым с ликером, фруктовым желе, шоколадом, орехами и вафлями.
Первый патент на изготовление мороженого. Представьте себе, он был выдан в России, вместе с патентам на специальную мороженную машину. Правда, по причине отсутствия у изобретателя денег, мороженое еще долго делали кустарным способом.
Вафельные стаканчики в виде конусов появились только в 1904 году.
Самый забавный вид мороженого. В 1919 г. американец Христиан Нельсон разработал рецепты мороженого, глазированного шоколадом. Его назвали "пирожок эскимоса" (эскимо-пай). Нельсон возил свою продукцию по городам и продавал, одновременно показывая фильм про эскимосов. В конце концов слово «пай» выпало, и мороженое на деревянной палочке стали называть просто эскимо.

Мороженое на основе молока было введено в 10 веке.
Требуется 4 литра молока, чтобы произвести литр мороженого.
Шоколадное мороженое появилось намного раньше, чем его ванильный аналог.
Индонезия и Мадагаскар - ведущие производители ванили, используемой в мороженом.
Мороженое со вкусом шоколада продается больше всего в мире.
Большая часть мороженого потребляется в США, тогда как Австралия и Норвегия занимают второе и третье места соответственно.
Каждый десятый литр молока, произведенного в Америке, уходит на приготовление мороженого.
Более 90% семей в США регулярно потребляют мороженое.
Средний американец потребляет 48 порций мороженого в течение года.
Дети от 2 до 12 лет и взрослые старше 45 лет едят больше всего мороженого! Чарльз Первый в Англии платил своему шеф-повару 500 фунтов стерлингов в год, чтобы сохранить свой рецепт мороженого в секрете.
Во время Второй мировой войны американским солдатам подавали мороженое, чтобы сохранить моральный дух, а конец Второй мировой войны также отмечали с мороженым.
Вафельные рожки для мороженого были случайно изготовлены, когда у продавца закончились вафельные стаканчики с мороженым, и он обратился к продавцу вафель, чтобы иметь какую-то «тару».
В среднем, вы можете съесть мороженое за 50 слизываний.
Самое высокое мороженое было сделано в Италии, его высота была 2,7 метра.
Когда мороженое достигает верхней части рта, оно расширяет кровеносные сосуды в вашем мозге и создает эффект замораживания мозга.
Держите язык у верхнего нёба, чтобы облегчить ощущение.
10% людей по всему миру вылизывают пиалу после мороженого.
Кремовая текстура на конусах мороженого появляется из-за жиров.
Продажа мороженого значительно увеличивается во время войн и кризисов.
«Съедобный изобретатель» Чарли Гарри Фрэнсис создал мороженое со вкусом шампанского, в которое добавлено 25 мг виагры.
Около 50% объема в мороженом составляет воздух, который придает десерту легкую текстуру.
В Мериде, Венесуэла, есть кафе-мороженое, которое предлагает 860 различных вкусов, включая грибы в вине, макароны с сыром и сливки из краба. Каждому свое!
В 2013 году мировой оборот на рынке мороженого оставил 49,45 млрд. долл, в 2019 - 59,24 млрд. долл, а в 2024 (прогноз) - 74,96 млрд. долл.
Таким образом, ежегодное увеличение мирового рынка мороженого составляет около 3 миллиардов долларов.
Популярное мороженое Dippin ’Dots изготавливается путем замораживания сливок с жидким азотом. Практика существует в течение многих лет, но только недавно была коммерциализирована.